Udang selingkuh merupakan kuliner khas Papua yang berasal dari Wamena. Udang air tawar ini memiliki capit besar seperti kepiting dan biasanya dimasak dengan bumbu sederhana agar rasa alaminya tetap terasa.
Bahan-bahan:
- 500 gram udang selingkuh
- 1 liter air
- Bumbu-bumbu
- 5 siung bawang merah
- 3 siung bawang putih
- 1 ruas jahe
- 1 batang serai
- Garam secukupnya
Cara Membuat:
- Rebus air hingga mendidih, masukkan bawang, jahe, dan serai.
- Masukkan udang selingkuh, masak hingga berubah warna.
- Tambahkan garam secukupnya, koreksi rasa.
- Angkat dan sajikan selagi hangat.