Ikan Kayee Jroh merupakan masakan khas Aceh yang memiliki cita rasa gurih dan pedas dengan aroma rempah yang kuat. Nama kayee jroh berarti “kayu manis”, yang menjadi ciri khas utama masakan ini. Hidangan ini biasanya menggunakan ikan laut segar dan sering disajikan sebagai lauk utama dalam hidangan keluarga maupun acara adat.
Bahan-bahan:
- 1 kg ikan tongkol / ikan kakap, potong-potong
- 500 ml air
- 2 batang serai, dimemarkan
- 3 lembar daun jeruk
- 2 lembar daun salam
- 2 batang kayu manis
- 1 sdt gula pasir
- Bumbu Halus
- 6 siung bawang merah
- 4 siung bawang putih
- 8 buah cabai merah
- 1 ruas jahe
- 1 ruas kunyit
- 1 sdt ketumbar
- Garam secukupnya
Cara Membuat:
- Haluskan bawang merah, bawang putih, cabai merah, jahe, kunyit, dan ketumbar hingga halus.
- Didihkan air di dalam panci, lalu masukkan bumbu halus dan aduk hingga merata.
- Masukkan serai, daun jeruk, daun salam, dan kayu manis, lalu masak hingga kuah harum.
- Masukkan potongan ikan, masak dengan api sedang hingga ikan matang.
- Tambahkan garam dan gula pasir secukupnya, kemudian koreksi rasa.
- Masak hingga kuah sedikit menyusut dan bumbu meresap, lalu angkat dan sajikan.