Ikan Kuah Sie Itek Puteh merupakan masakan khas Aceh yang memiliki kuah bening berwarna pucat dengan cita rasa gurih dan segar. Hidangan ini menggunakan rempah sederhana tanpa cabai berlebih, sehingga menonjolkan rasa alami ikan dan aroma rempah. Masakan ini sering disajikan sebagai menu rumahan dan pendamping nasi putih hangat.
Bahan-bahan:
- 1 kg ikan kakap/ ikan kembung (potong-potong)
- 1,5 liter air
- Bumbu Halus:
- 6 siung bawang merah
- 4 siung bawang putih
- 1 ruas jahe
- 1 ruas kunyit
- ½ sdt ketumbar
- Garam secukupnya
- Bumbu tambahan
- 2 batang serai, dimemarkan
- 3 lembar daun jeruk
- 2 lembar daun salam
- 2 buah tomat, dipotong kasar
Cara Membuat:
- Rebus air hingga mendidih, kemudian masukkan bumbu halus.
- Masukkan serai, daun jeruk, dan daun salam, masak hingga harum.
- Masukkan potongan ikan, masak dengan api sedang hingga matang.
- Tambahkan tomat dan koreksi rasa.
- Angkat dan sajikan pindang ikan khas Aceh selagi hangat.