Ikan bakar colo-colo merupakan hidangan khas Maluku yang disajikan dengan sambal segar berbahan dasar tomat dan jeruk nipis. Ikan dibakar sederhana tanpa banyak bumbu agar rasa alaminya tetap terasa. Hidangan ini sangat populer sebagai sajian keluarga dan acara kebersamaan.
Bahan-bahan:
- 1 kg ikan baronang / ikan kakap
- Garam secukupnya
- Bahan Sambal Colo-colo
- 2 buah tomat, dicincang
- 6 buah cabai rawit, diiris
- 5 siung bawang merah, diiris
- 1 buah jeruk nipis
- Garam secukupnya
Cara Membuat:
- Lumuri ikan dengan garam, lalu bakar hingga matang di kedua sisi.
- Campurkan semua bahan sambal colo-colo dalam mangkuk, aduk rata.
- Sajikan ikan bakar bersama sambal colo-colo.